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GRAND CRU, EXTRA BRUT
Terroir :Le Mesnil sur Oger uniquement sur le cœur de Terroir et sur des parcelles sélectionnées ci après.Les Vaucherots, Les Coullemets du Midi, Les Finciarts, Les Chétillons sont des parcelles à rendement très faible, qui produisent des raisins d’une grande profondeur, une acidité totale importante, et des PH bas qui permettent de les cueillir très tardivement et donc à pleine maturité.
Elaboration : Cépage : Pure Chardonnay – Mesnil sur Oger Pressurage : Lent, peu sulfité pour faire travailler les mous Débourbage : Débourbage léger – Conservation des lies fines (Blanches cotonneuses) Vinification en Fût : 100% vinifié en fut de chêne de 228 litres. La fermentation malolactique est réalisée. Elevage : sur lies pendant 11 mois, Bâtonnage juste après fin de FA Dosage : 2g/L
| Millésime | Vin2017 |
| Région | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Couleur | Champagne |
| Contenance | 0.75 l |
| Pays | France |
| Direct domaine | Oui |
| Pays | France |
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