Château Cheval Blanc 1969, Saint Emilion

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Château Cheval Blanc 1969, Saint Emilion

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Commentaire de dégustation : Après la désastreuse année 1968 pour la viticulture, 1969 est marquée par les intempéries du mois de septembre qui ont annulé tout espoir qualitatif. Le vin manquait de structure et a évolué rapidement. Le nez s’ouvre sur une note mentholée pleine de fraîcheur. Par la suite, les arômes de pruneaux et de figues signent un vin marqué par une évolution certaine. L’attaque est sucrante et pleine. Le gras mais aussi l’acidité sont très présents et compensent une certaine faiblesse de la structure tannique. Les arômes se portent sur le tabac à pipe avec des notes balsamiques mais le vin se termine un peu court en comparaison des autres millésimes du Château.

Cépage /Assemblage : Cabernet franc (~50%), merlot (~45%), cabernet sauvignon (~5%) (des variations sont possibles d'un millésime à l'autre)

Elevage : Élevage de 18 à 22 mois en fût de chêne (100 % neuf)

Maturité : Doit être bu

Accord Mets et Vins : Les vins du château s’accordent très bien avec tous les types de viande rouge, le gibier, les plats en sauce mais aussi les poissons à conditions que leur recette inclue un élément lié à la terre (pomme de terre, champignons, etc…). Du côté des fromages, on optera pour des fromages forts de vache (munster, maroilles, mimolette affinée). Enfin du côté des douceurs, le choix se portera sur des desserts au chocolat ou au café.

Millésime	Vin1969
Classement	St Emilion - 1er Grand Cru Classé A
Région	Bordeaux
Appellation	Saint Emilion
Couleur	Rouge
Contenance	0.75 l
Pays	France
Château	Château Cheval Blanc
Pays	France

Château Cheval Blanc 1969, Saint Emilion

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